@DerReisende77 sagte in Erste Erfahrungen MV 13.5 mit macOS 10.15 Catalina:

apple definiert im HIG zwei arten von programmen

Ah, OK, dann haben sie offenbar irgendwann ihre HIG dahingehend geändert — und ich stecke geistig evtl. noch in System 7, 8, oder 9 🙄 Unter NeXTstep gab’s das aber, soweit ich mich erinnere, auch nicht, also vermutlich erst mit MacOS X eingeführt.

Ist aber alles — für mich — nicht weiter problematisch … danke jedenfalls für die Antwort.

<edit>
Und @styroll sagte in Erste Erfahrungen MV 13.5 mit macOS 10.15 Catalina:

Unter Mojave wird das Programm beim Schliessen des Fensters nicht beendet (gem. @Bonobo jedoch unter Catalina sehr wohl, falls das stimmt).

SORRY: Ich bin auch noch auf Mojave, und Du hast recht, hab’s eben getestet … Fenster schließen lässt das Programm offen, cmd+0 (null) öffnet das Fenster wieder.
</edit>