1 00:00:00,00 --> 00:00:01,00 2 00:00:01,80 --> 00:00:03,80 Untertitelung: BR 2017 3 00:00:44,680 --> 00:00:46,360 Ab jetzt. 4 00:00:47,280 --> 00:00:48,880 Hopp. 5 00:00:50,480 --> 00:00:54,240 Für die müden Kühe ist es der letzte Tag im Stall. 6 00:00:54,320 --> 00:00:56,880 Lucia Mayer ist schon länger wach. 7 00:00:56,960 --> 00:00:59,880 Um fünf Uhr früh hat ihr Wecker geklingelt. 8 00:00:59,960 --> 00:01:03,200 Melken und Füttern, das ist für sie als Lehrling 9 00:01:03,280 --> 00:01:06,520 auf dem Bauernhof bei Wangen im Allgäu der Alltag. 10 00:01:06,600 --> 00:01:11,600 Heute steht ein Umzug an: Das Jungvieh kommt auf die Alpe. 11 00:01:11,680 --> 00:01:15,200 Seit elf Monaten arbeitet Lucia auf dem Betrieb. 12 00:01:15,280 --> 00:01:18,320 Ihr Ausbilder ist Hofbauer Elmar Karg: 13 00:01:18,400 --> 00:01:21,280 Eine Zeit lang hat es den Ausspruch gegeben: 14 00:01:21,400 --> 00:01:24,440 "Mein Bub kann halt sonst nicht so viel. 15 00:01:24,520 --> 00:01:26,760 Jetzt macht er halt eine Bauer-Lehre. 16 00:01:26,840 --> 00:01:28,600 Die Zeiten sind vorbei. 17 00:01:28,680 --> 00:01:31,520 Solche Jungs bleiben auf der Strecke. 18 00:01:31,600 --> 00:01:35,880 Da wird dir nichts geschenkt und das ist auch der falsche Weg. 19 00:01:35,960 --> 00:01:39,240 Das Ausladen ist für die Treiber eine Herausforderung. 20 00:01:39,320 --> 00:01:43,880 Die Tiere sind aufgeregt, für die meisten ist der Weg fremd. 21 00:01:43,960 --> 00:01:46,520 Scheu vorm Vieh hat Lucia nicht. 22 00:01:46,600 --> 00:01:49,840 Die 21-Jährige ist mit Kühen groß geworden, 23 00:01:49,920 --> 00:01:52,800 die Eltern besitzen einen Hof im Oberallgäu. 24 00:01:52,880 --> 00:01:58,240 Einen Auftrieb in dieser Größe erlebt sie aber heute zum ersten Mal: 25 00:01:58,760 --> 00:02:01,280 Ho, ho, ho, ho! 26 00:02:02,800 --> 00:02:04,920 Ho, ho, ho, ho! 27 00:02:10,560 --> 00:02:12,520 Ho, ho, ho, ho! 28 00:02:18,960 --> 00:02:20,880 Ho, ho, ho, ho! 29 00:02:25,920 --> 00:02:29,760 Fast 180 Kühe müssen hinauf zur Mittelstieg-Alpe. 30 00:02:29,840 --> 00:02:33,200 Die Sommerweide liegt auf 1200 m Höhe, 31 00:02:33,280 --> 00:02:36,640 gleich unterm Hochgrat bei Oberstaufen. 32 00:02:36,720 --> 00:02:38,720 Hopp. 33 00:02:38,920 --> 00:02:41,680 Die Tiere kommen aus verschiedenen Ställen, 34 00:02:41,760 --> 00:02:45,200 verbringen den Sommer aber gemeinsam auf der Weide. 35 00:02:45,280 --> 00:02:49,200 33 Stück Jungvieh gehören zu Lucias Ausbildungshof. 36 00:02:53,760 --> 00:02:58,400 Im Schatten machen die Treiber und das Vieh eine kurze Pause. 37 00:03:02,720 --> 00:03:08,160 Die haben ein ganz schönes Tempo. Heute sind sie insgesamt sehr flott. 38 00:03:08,240 --> 00:03:11,680 Das Problem ist, wenn sie uns dann pfitzen. 39 00:03:11,760 --> 00:03:14,240 Dann wird alles nervös 40 00:03:14,320 --> 00:03:16,960 und jeder will dem Leitrind nachspringen. 41 00:03:17,40 --> 00:03:20,200 Dann kann's sein, dass sie über die Zäune rausgehen. 42 00:03:20,280 --> 00:03:22,560 Aber das haben wir zum Glück verhindert. 43 00:03:22,640 --> 00:03:25,440 Einmal hab ich gedacht, jetzt wird's brenzlig, 44 00:03:25,520 --> 00:03:27,760 weil da haben die Vorderen umgedreht. 45 00:03:27,840 --> 00:03:30,440 Ich hab gedacht, wenn die zurückdrücken, 46 00:03:30,560 --> 00:03:33,680 dann geht's über die Zäune raus. 47 00:03:41,360 --> 00:03:46,360 Vor knapp zwei Jahren hat Lucia ihre Lehre als Landwirtin begonnen. 48 00:03:46,440 --> 00:03:51,120 Zuerst ein Jahr an der Berufsschule und jetzt ein Jahr Praxis. 49 00:03:55,280 --> 00:03:57,40 Wie lief's bei dir? 50 00:03:57,120 --> 00:03:59,720 Hat eigentlich ganz gut geklappt. 51 00:03:59,800 --> 00:04:02,880 Aber es war schon ziemlich anstrengend. 52 00:04:03,280 --> 00:04:07,00 Auch wenn es immer noch eine eher männlich geprägte Welt ist, 53 00:04:07,80 --> 00:04:10,400 Landwirtin war schon immer ihr Berufswunsch. 54 00:04:10,480 --> 00:04:13,720 Man schafft mit den Tieren, man ist draußen, 55 00:04:13,880 --> 00:04:17,720 man ist selbstständig. Ich kann selber entscheiden. 56 00:04:17,800 --> 00:04:20,720 Ich kann mir alles selber einteilen. 57 00:04:22,360 --> 00:04:26,400 Grad, wenn man Kinder hat später, ist es schön. 58 00:04:26,480 --> 00:04:29,440 Man hat die daheim, muss sie nicht weggeben. 59 00:04:29,520 --> 00:04:31,520 Das find ich toll. 60 00:04:51,640 --> 00:04:54,600 Der Viehauftrieb in die Allgäuer Alpen 61 00:04:54,680 --> 00:04:56,400 war ein kurzer Ausflug. 62 00:04:56,480 --> 00:05:00,520 Der Alltag findet unten auf dem Hof in Hergatz statt. 63 00:05:07,80 --> 00:05:09,920 Lucia und ihr Ausbilder Elmar Karg 64 00:05:10,80 --> 00:05:12,760 haben sich in die Werkstatt zurückgezogen. 65 00:05:12,840 --> 00:05:16,160 Fünf Tage bleiben Lucia bis zur praktischen Prüfung, 66 00:05:16,240 --> 00:05:18,520 der wichtigste Teil ihres Abschlusses. 67 00:05:18,600 --> 00:05:23,800 Dafür muss sich die Auszubildende nicht nur mit Tieren gut auskennen. 68 00:05:31,120 --> 00:05:36,200 Und dann kann man rausbauen und schauen ... - Genau. 69 00:05:37,80 --> 00:05:39,00 Am Schwert aushängen. 70 00:05:39,80 --> 00:05:42,40 Dann kannst du hier ... - Das Innere. 71 00:05:42,120 --> 00:05:44,440 Genau. Das muss sauber sein. 72 00:05:44,520 --> 00:05:49,120 Und auch die Kettenführung, das komplette Schwert ausblasen. 73 00:05:50,280 --> 00:05:53,00 Lucia, wie fit bist du an der Säge? 74 00:05:53,80 --> 00:05:56,560 Mittlerweile geht's eigentlich schon ganz gut. 75 00:05:56,640 --> 00:05:59,680 Schauen wir mal, wie's am Freitag läuft. 76 00:06:01,120 --> 00:06:04,960 War das was, was du schon von zu Hause kanntest? 77 00:06:05,40 --> 00:06:06,680 Ich kannte es schon. 78 00:06:06,760 --> 00:06:11,640 Aber die Wartung hab ich vor der Lehre noch nicht oft gemacht. 79 00:06:11,720 --> 00:06:14,160 Das hat immer der Papa gemacht. 80 00:06:14,800 --> 00:06:17,440 Aber es geht eigentlich. 81 00:06:27,960 --> 00:06:31,320 Am Anfang hab ich am meisten Angst gehabt, 82 00:06:31,400 --> 00:06:34,240 mit den vielen großen Maschinen zu fahren. 83 00:06:34,320 --> 00:06:39,560 Also mit dem Schmetterlings-Mähwerk, das hinten zwei Mähwerke hat. 84 00:06:40,40 --> 00:06:44,720 Über die Straße zu fahren, das war am Anfang gewöhnungsbedürftig, 85 00:06:44,840 --> 00:06:47,680 weil es groß ist, breit und hoch. 86 00:06:47,920 --> 00:06:53,200 Und dann über die Hauptstraße zu fahren, das ist gewöhnungsbedürftig. 87 00:07:07,680 --> 00:07:12,200 Mein Chef hat andere Einstellungen gehabt als mein Vater. 88 00:07:12,280 --> 00:07:16,80 Das war wichtig, dass man mal was anderes hört, 89 00:07:16,160 --> 00:07:17,920 wie's andere machen. 90 00:07:18,400 --> 00:07:21,240 Und mal was anderes gesehen zu haben. 91 00:07:22,120 --> 00:07:25,440 Lucia arbeitet nicht nur auf dem Bauernhof, 92 00:07:25,520 --> 00:07:27,760 unter der Woche wohnt sie auch dort, 93 00:07:27,840 --> 00:07:31,760 bei Sabine und Elmar Karg und deren zwei Kindern. 94 00:07:36,00 --> 00:07:40,320 Schon allein wegen der Arbeitszeiten ist das sinnvoll. 95 00:07:40,400 --> 00:07:44,280 Die Lehre auf einem anderen Hof bietet aber auch neue Einblicke 96 00:07:44,360 --> 00:07:47,120 in den Alltag einer anderen Familie. 97 00:07:47,200 --> 00:07:51,80 Im Namen des Vaters, des Sohnes und des Heiligen Geistes. Amen. 98 00:07:51,160 --> 00:07:55,160 O Gott, von dem wir alles haben, wir preisen dich für deine Gaben. 99 00:07:55,240 --> 00:07:59,440 Du speisest uns, weil du uns liebst. O segne auch, was du uns gibst. 100 00:07:59,520 --> 00:08:04,400 Im Namen des Vaters, des Sohnes und des Heiligen Geistes. Amen. 101 00:08:04,560 --> 00:08:08,840 An den Wochenenden fährt Lucia zu ihren Eltern nach Altusried, 102 00:08:09,00 --> 00:08:11,840 etwa eine Dreiviertelstunde Autofahrt entfernt. 103 00:08:11,920 --> 00:08:15,840 Woanders als daheim hat sie bisher noch nie gewohnt. 104 00:08:17,280 --> 00:08:20,400 Ich find es ganz nett, es ist mal was anderes. 105 00:08:20,480 --> 00:08:24,560 Man ist nicht immer daheim und man lernt auch viel, 106 00:08:24,640 --> 00:08:28,920 wie's woanders zugeht. 107 00:08:29,00 --> 00:08:31,520 Ich hab gedacht, mir macht das mehr aus, 108 00:08:31,600 --> 00:08:33,360 aber gar kein Problem. 109 00:08:33,440 --> 00:08:37,360 Wie ist das, ein weiteres Familienmitglied zu haben? 110 00:08:37,440 --> 00:08:42,200 Ich hab mich dran gewöhnt. Das ist echt total nett. 111 00:08:42,280 --> 00:08:47,560 Aber mein, wie soll ich sagen, meine Bedingungen am Anfang ... 112 00:08:47,640 --> 00:08:51,320 Weil früher war's üblich, dass sie im Haus mitgewohnt haben. 113 00:08:51,400 --> 00:08:55,480 Da hab ich gesagt, nein, das mag ich eigentlich nicht. 114 00:08:55,560 --> 00:08:58,560 Ist mir ein bisschen zu eng. 115 00:08:59,320 --> 00:09:03,280 Und dadurch, dass wir das gut gelöst haben 116 00:09:03,360 --> 00:09:07,80 mit der Wohnung bei den Schwiegerleuten oben drin, 117 00:09:07,160 --> 00:09:09,00 ist das hervorragend. 118 00:09:09,120 --> 00:09:14,160 In meiner Ausbildung hatten wir das gleiche Bad, gleiche Toilette. 119 00:09:14,240 --> 00:09:17,640 Was wir jetzt teilen, ist quasi Waschküche, 120 00:09:17,720 --> 00:09:20,360 den Kühlschrank und Küche. 121 00:09:20,440 --> 00:09:24,120 Das passt und es hat auch der Lehrling seinen Rückzugsbereich 122 00:09:24,200 --> 00:09:25,680 und wir unseren auch. 123 00:09:25,760 --> 00:09:28,600 Aber mir macht's grundsätzlich wahnsinnig Spaß, 124 00:09:28,680 --> 00:09:32,360 junge Leute am Tisch zu haben, mit jungen Leuten zu schaffen, 125 00:09:32,440 --> 00:09:33,840 drum machen wir das. 126 00:09:36,480 --> 00:09:39,760 Nach dem Essen geht es weiter mit der Säge. 127 00:09:39,840 --> 00:09:43,720 Zum Schwert 90° ist da so eine Linie eingezeichnet. 128 00:09:43,800 --> 00:09:45,680 Nach der kann ich gehen. 129 00:09:45,760 --> 00:09:49,560 Die Linie muss genau auf den Pfosten. 130 00:09:50,480 --> 00:09:54,840 Auch einen Baum zu fällen könnte Prüfungsaufgabe sein. 131 00:09:59,120 --> 00:10:02,200 So ganz ohne Hilfe klappt das noch nicht. 132 00:10:03,840 --> 00:10:06,680 Lucia, du musst von oben durchschauen. 133 00:10:06,760 --> 00:10:10,560 Wenn du schräg reinschaust, hast du einen Knick in der Optik. 134 00:10:10,640 --> 00:10:12,480 Schau mal von mir aus. 135 00:10:15,560 --> 00:10:19,960 Jetzt setzt du noch mal an und tust ihn da ein wenig rein. 136 00:10:21,960 --> 00:10:25,920 Die Prüfung, da ist man aufgeregt und braucht Routine. 137 00:10:26,00 --> 00:10:28,640 Drum müssen wir uns mit irgendwas behelfen. 138 00:10:28,720 --> 00:10:32,600 Momentan ist keine Waldzeit, steht keine Waldarbeit an. 139 00:10:32,680 --> 00:10:38,880 Da müssen wir uns mit so was, mit Improvisation aushelfen. 140 00:10:39,00 --> 00:10:42,400 Das ist schon ganz okay, bloß beim nächsten Mal schauen, 141 00:10:42,480 --> 00:10:44,240 dass du waagrecht bist. 142 00:10:44,320 --> 00:10:46,400 Dass du nicht nach unten hängst, 143 00:10:46,480 --> 00:10:50,320 sondern dass du schön waagrecht das Schwert ansetzt. 144 00:10:50,400 --> 00:10:53,80 Das ist reine Übungssache. 145 00:10:54,840 --> 00:10:58,160 Der, der sich wirklich in den Beruf rein wagt, 146 00:10:58,240 --> 00:11:00,840 der weiß normal schon, was auf ihn zukommt. 147 00:11:01,40 --> 00:11:05,40 Die haben einfach wahnsinniges Interesse an der Natur, 148 00:11:05,120 --> 00:11:08,480 an den Tieren. Das ist eine Freude zu sehen. 149 00:11:08,560 --> 00:11:12,400 Mein Vater hat z.B. gesagt: Wer soll das machen irgendwann mal? 150 00:11:12,480 --> 00:11:14,400 Er hat gesagt, er ist gespannt, 151 00:11:14,480 --> 00:11:17,320 wie sich das mit der Landwirtschaft entwickelt. 152 00:11:17,400 --> 00:11:18,880 Aber seit er sieht, 153 00:11:18,960 --> 00:11:21,880 wie die bei uns motiviert an die Sache rangehen 154 00:11:21,960 --> 00:11:24,00 und wie die mit den Kühen umgehen 155 00:11:24,80 --> 00:11:27,00 und wenn die frei haben, sind die oft im Stall. 156 00:11:27,80 --> 00:11:32,600 Da siehst du, dass das überzeugte Jugendliche oder junge Leute sind, 157 00:11:32,680 --> 00:11:35,320 die das mit Liebe weiter fortführen. 158 00:11:39,560 --> 00:11:41,920 Heu-Ernte bei Oberstaufen. 159 00:11:42,80 --> 00:11:46,760 Auch Michael Denz hat sich für die Landwirtschaft entschieden. 160 00:11:48,320 --> 00:11:53,120 Seinen Meister hat der 25-Jährige vor drei Jahren gemacht. 161 00:11:53,200 --> 00:11:57,120 Später will er den Hof der Eltern in Steibis übernehmen. 162 00:11:57,200 --> 00:11:59,80 Noch ist es nicht so weit. 163 00:11:59,160 --> 00:12:02,280 Er und Vater Hubertus arbeiten gemeinsam. 164 00:12:04,920 --> 00:12:09,600 70 ha Land bewirtschaften sie. Viel Arbeit für die Familie. 165 00:12:12,840 --> 00:12:17,40 Sind das hier eure Flächen? Nein, die sind gepachtet. 166 00:12:17,120 --> 00:12:20,80 Da haben wir vor acht Jahren, wo ich gewusst hab, 167 00:12:20,160 --> 00:12:23,320 dass ich weitermach oder dass ich den Landwirt mach, 168 00:12:23,400 --> 00:12:28,40 die Fläche dazu gepachtet. Seitdem haben wir die in Pacht. 169 00:12:28,200 --> 00:12:30,920 Hier sind wir auf 1000 m Höhenlage. 170 00:12:33,320 --> 00:12:36,960 Wie sind solche Tage wie heute und gestern für dich? 171 00:12:37,40 --> 00:12:40,00 Sagen wir mal so, sie sind anstrengend, 172 00:12:40,80 --> 00:12:44,80 aber es gehört zum Beruf und man muss das mit Leidenschaft machen, 173 00:12:44,160 --> 00:12:46,840 weil es gehört ein bisschen Idealismus dazu. 174 00:12:47,00 --> 00:12:50,920 Hier sind die Saisonspitzen, aber da hilft die ganze Familie. 175 00:12:51,00 --> 00:12:53,320 Dann ist das zu bewältigen. 176 00:12:54,640 --> 00:12:58,160 Bei der Heu-Ernte ist nicht nur der Vater dabei, 177 00:12:58,240 --> 00:13:02,840 seine Schwester Katharina hat sich extra dafür Urlaub genommen. 178 00:13:02,920 --> 00:13:07,200 Jetzt müssen sie bei der Hitze das Heu schnell in die Scheune bringen, 179 00:13:07,280 --> 00:13:09,680 lange wird das gute Wetter nicht halten: 180 00:13:09,760 --> 00:13:11,880 Regen hat sich angekündigt. 181 00:13:18,120 --> 00:13:21,360 Der Hof ist ein reiner Milchwirtschaftsbetrieb. 182 00:13:21,440 --> 00:13:26,40 Drei Ferienwohnungen im Haus vermietet die Familie auch noch. 183 00:13:27,120 --> 00:13:30,680 Gutes Heu ist wichtig für den kleinen Betrieb. 184 00:13:30,760 --> 00:13:35,200 Die Tiere bekommen kein Silofutter, sondern nur Heu und Getreide. 185 00:13:35,280 --> 00:13:40,160 Die Familie Denz verzichtet grundsätzlich auf vergorenes Futter. 186 00:13:40,240 --> 00:13:43,80 Früher war das die allgemein übliche Fütterung, 187 00:13:43,160 --> 00:13:46,520 heute hat reine Heufütterung Seltenheitswert. 188 00:13:52,400 --> 00:13:57,40 Der achtjährige Korbinian ist das Nesthäkchen in der Familie. 189 00:13:57,120 --> 00:13:59,600 Als Hofnachfolger ist er noch zu klein. 190 00:13:59,680 --> 00:14:04,00 Katharina, die älteste Schwester, arbeitet als Köchin in der Schweiz, 191 00:14:04,80 --> 00:14:07,80 die jüngste Schwester studiert Maschinenbau. 192 00:14:10,40 --> 00:14:12,920 Ganz schön schwer, oder? Ja. 193 00:14:14,960 --> 00:14:18,840 Magst du auch Bauer werden wie dein Bruder? - Ja. 194 00:14:21,520 --> 00:14:23,400 Und warum? 195 00:14:23,640 --> 00:14:27,80 Weil ich auch mal gerne Trecker fahren will. 196 00:14:29,280 --> 00:14:34,00 Mittags treffen sich alle bei Tisch, Mutter Ingrid hat gekocht. 197 00:14:34,80 --> 00:14:38,840 Nur der Vater bleibt auf dem Feld. Er bringt das letzte Heu ein. 198 00:14:38,920 --> 00:14:41,00 Magst du noch Salat? 199 00:14:41,160 --> 00:14:43,40 Heut nicht. - Heut nicht? 200 00:14:44,840 --> 00:14:46,720 Ein bisschen. - Nein. 201 00:14:46,800 --> 00:14:49,320 Ich hab gesagt Nein. - Okay. 202 00:14:56,120 --> 00:14:59,680 Bald wird noch einer mehr mit am Tisch sitzen. 203 00:14:59,760 --> 00:15:02,800 Michael hat nicht umsonst seinen Meister gemacht. 204 00:15:02,880 --> 00:15:07,360 Auch bei ihm wird ein Lehrling auf dem Hof wohnen und arbeiten. 205 00:15:07,440 --> 00:15:11,440 Michael, jetzt hast du heute Unterstützung von der Familie. 206 00:15:11,520 --> 00:15:14,880 Ab August hast du noch weitere Unterstützung. 207 00:15:14,960 --> 00:15:19,480 Ja, ab 1. August kommt der Lehrling, der erste, den wir haben. 208 00:15:19,560 --> 00:15:22,680 Wir sind gespannt, wie das alles abläuft, 209 00:15:22,760 --> 00:15:26,760 aber ich denk, dass das auch eine Entlastung für meine Eltern ist 210 00:15:26,840 --> 00:15:28,640 und für mich vielleicht auch, 211 00:15:28,720 --> 00:15:32,00 dass man mal mit der Freundin weggehen kann, wär nett. 212 00:15:32,80 --> 00:15:35,120 Man hat es sich jetzt auch immer freigeschaufelt, 213 00:15:35,200 --> 00:15:37,120 aber es ist entspannter. 214 00:15:37,200 --> 00:15:41,240 Ich hab's mir vorgestellt, wie's bei meiner Ausbildung war. 215 00:15:41,360 --> 00:15:43,800 Da hat man viel lernen können. 216 00:15:43,880 --> 00:15:48,840 Du durftest alleine arbeiten, durftest mit den anderen mitarbeiten 217 00:15:48,920 --> 00:15:52,00 und da lernst du einfach viel mehr dazu. 218 00:15:52,80 --> 00:15:54,920 Kannst du dich erinnern, wie das für dich war? 219 00:15:55,00 --> 00:15:57,880 Wie alt warst du damals? Ich war 16. 220 00:16:00,160 --> 00:16:03,640 Oder 17 war ich. Ich war grad 16. 221 00:16:03,720 --> 00:16:07,80 Grad 16 war ich. Es war schon eine harte Zeit. 222 00:16:07,160 --> 00:16:10,240 Ich bin eigentlich ein "Heimscheißer". 223 00:16:11,80 --> 00:16:16,00 Der war 100 km weit weg, also ziemlich im Unterland, 224 00:16:16,80 --> 00:16:18,40 in Kaufbeuren da unten. 225 00:16:20,640 --> 00:16:25,40 Der Wirt, die Familie war echt toll, der Lehrbetrieb. 226 00:16:25,120 --> 00:16:28,440 Der Lehrmeister war auch ein junger Meister. 227 00:16:28,520 --> 00:16:32,960 Da warst du auch der erste Lehrling. - Damals war ich bei dem der erste. 228 00:16:33,40 --> 00:16:35,240 So stell ich mir das vor. 229 00:16:37,80 --> 00:16:41,440 80 Tiere haben sie im Stall, davon sind 28 Milchkühe. 230 00:16:41,520 --> 00:16:45,280 Damit kommen sie auf gute 680 l Milch täglich. 231 00:16:45,360 --> 00:16:47,160 Auf geht's. 232 00:16:47,840 --> 00:16:52,240 Vom Größenwachstum des Betriebs, denke ich, sind wir am Limit. 233 00:16:52,320 --> 00:16:57,360 Es soll ja noch ein Familienbetrieb sein und wir sind ja im Berg-Gebiet 234 00:16:57,440 --> 00:17:00,280 und da kann man nicht für 100 Kühe bauen. 235 00:17:00,360 --> 00:17:03,440 Da ist es besser, wenn man kleinstrukturiert bleibt 236 00:17:03,520 --> 00:17:05,560 und das dann richtig macht 237 00:17:05,640 --> 00:17:09,280 und die Milch-Menge und den Absatz im Griff hat. 238 00:17:09,440 --> 00:17:12,560 Dann ist es beständig für die Zukunft. 239 00:17:36,200 --> 00:17:39,760 Mit der Heumilch verdient Familie Denz deutlich besser 240 00:17:39,840 --> 00:17:42,720 als mit Milch aus konventionellem Anbau. 241 00:17:42,800 --> 00:17:45,360 Zweimal am Tag, in der Früh und am Abend, 242 00:17:45,440 --> 00:17:48,120 fährt Michael zur Sennerei im Ort. 243 00:17:49,80 --> 00:17:51,560 Auch für Korbinian ist das praktisch, 244 00:17:51,640 --> 00:17:54,960 die Sennerei liegt gleich auf dem Schulweg. 245 00:18:03,320 --> 00:18:05,920 Vor einem Jahrhundert schon 246 00:18:06,00 --> 00:18:08,720 wurde die Dorfsennerei in Steibis gegründet. 247 00:18:08,800 --> 00:18:11,280 Und sie hat bis heute überlebt. 248 00:18:11,360 --> 00:18:15,840 Inzwischen ist es eine Genossenschaft von neun Milchbauern aus dem Ort. 249 00:18:15,920 --> 00:18:18,920 Sie führen den Betrieb eigenständig. 250 00:18:23,480 --> 00:18:27,920 Zweimal täglich bringen die Bauern ihre Milch zur Sennerei, 251 00:18:28,00 --> 00:18:30,00 ausschließlich Heumilch. 252 00:18:30,520 --> 00:18:33,680 Michael Denz hat damit die Nische gefunden, 253 00:18:33,760 --> 00:18:37,520 die ihm den Fortbestand seines Hofes sichern soll. 254 00:18:40,760 --> 00:18:44,760 Zwei Käsemeister machen hier täglich frischen Käse. 255 00:18:44,840 --> 00:18:48,120 Hauptsächlich Bergkäse, Emmentaler und Schnittkäse. 256 00:18:48,240 --> 00:18:53,40 Verkauft wird der Käse im Genossenschafts-Laden gleich nebenan. 257 00:19:05,760 --> 00:19:09,560 Der Hof von Familie Eldracher in Immenstadt. 258 00:19:09,640 --> 00:19:14,120 Pünktlich mittwochs um 8.30 Uhr beginnt hier die erste Schulstunde 259 00:19:14,200 --> 00:19:18,840 für die fünf Lehrlinge aus der Landwirtschaftsschule Kempten. 260 00:19:20,120 --> 00:19:22,840 So, dann starten wir den heutigen Tag. 261 00:19:25,320 --> 00:19:28,920 Heute gibt es Unterricht auf der Kuhweide. 262 00:19:33,600 --> 00:19:37,120 Hier unten machen die Kühe immer ihre Faxen, 263 00:19:37,360 --> 00:19:41,320 aber auf der Anhöhe beruhigen sie sich. Da ist auch Schatten. 264 00:19:41,400 --> 00:19:44,840 Und sie wissen genau, dass dort auch etwas Wind geht. 265 00:19:44,960 --> 00:19:48,240 Und alle hier bis auf einen kommen selbst vom Hof. 266 00:19:48,320 --> 00:19:51,640 Für Ferdinand Brams war es nicht selbstverständlich, 267 00:19:51,720 --> 00:19:53,120 Landwirt zu werden. 268 00:19:53,200 --> 00:19:57,480 Worauf muss ich achten als Landwirt. wenn ich an eine Kuh hingehe? 269 00:19:57,560 --> 00:20:01,280 Keine hektischen Bewegungen, mit der Kuh sprechen. 270 00:20:01,360 --> 00:20:03,800 Mit dem Vornamen ansprechen. 271 00:20:06,120 --> 00:20:09,240 So bekommt man das Vertrauen der Kuh 272 00:20:09,320 --> 00:20:12,920 und das werden wir jetzt zusammen machen, Ferdinand. 273 00:20:13,160 --> 00:20:16,640 Mal schauen, ob sie das Vertrauen zu uns hat. 274 00:20:16,720 --> 00:20:19,560 Na, wie schaut es aus? Keine Lust? 275 00:20:20,520 --> 00:20:22,480 Du kannst mich mal. 276 00:20:23,600 --> 00:20:28,200 Das Wissen, das die anderen schon von Kind auf mitgenommen haben, 277 00:20:28,280 --> 00:20:30,440 muss er sich erst aneignen. 278 00:20:30,720 --> 00:20:32,560 Was ist los? Keine Lust? 279 00:20:35,840 --> 00:20:37,680 Mag nicht. 280 00:20:40,120 --> 00:20:42,120 Zu übermütig heute. 281 00:20:44,200 --> 00:20:47,720 Im Stall oder mit der Kuh, wie sie sich verhält, 282 00:20:47,800 --> 00:20:50,240 wann man genau weiß, wann sie kalbt, 283 00:20:50,320 --> 00:20:55,960 so was muss man erst dazulernen, weil man es von daheim nicht kennt. 284 00:20:56,320 --> 00:21:02,200 Den legen wir um das Maul rum, dass es Spannung hat, 285 00:21:02,280 --> 00:21:03,920 aber nicht zu fest ist. 286 00:21:04,80 --> 00:21:07,200 Mit dem Strick kommen wir hinter das Ohr 287 00:21:07,360 --> 00:21:09,400 und machen hier einen Knopf. 288 00:21:09,560 --> 00:21:11,680 Wie muss der Knoten laufen? 289 00:21:11,760 --> 00:21:14,320 Der muss von oben nach unten. 290 00:21:16,160 --> 00:21:20,480 Von außen nach innen. Dann kommt er nach hinten. 291 00:21:20,560 --> 00:21:22,840 Und hier unten wieder durch. 292 00:21:22,920 --> 00:21:27,200 Mit der rechten Hand führen, möglichst nah am Kopf. 293 00:21:27,280 --> 00:21:30,200 Worauf achtest du bei der Handführung? 294 00:21:30,280 --> 00:21:33,600 Dass das Seil schön in der Handmitte liegt 295 00:21:33,680 --> 00:21:37,320 und nicht um die Hand rum ist, wie eine Schlaufe. 296 00:21:37,400 --> 00:21:39,600 Dass es sich nicht zuziehen kann, 297 00:21:39,680 --> 00:21:43,160 falls die Kuh sich hektisch bewegt oder erschreckt wird, 298 00:21:43,240 --> 00:21:45,560 damit die loslassen kann. 299 00:21:46,200 --> 00:21:50,840 Hopp! Gehen wir auf die Höhe rauf, da ist noch mehr Sonne. 300 00:21:53,480 --> 00:21:56,00 Ferdinand, du darfst noch ziehen. 301 00:21:57,920 --> 00:22:02,640 Ferdinands Mitschüler sind mit der Arbeit am Hof zwar gut vertraut. 302 00:22:02,720 --> 00:22:06,840 Doch reicht das wirklich, um sich für diesen Beruf zu entscheiden? 303 00:22:07,00 --> 00:22:08,520 Was war der Grund, 304 00:22:08,600 --> 00:22:11,720 dass ihr euch für die Ausbildung entschlossen habt? 305 00:22:11,800 --> 00:22:16,160 Man will ja den Hof auch mal weiter führen und eine Familie gründen, 306 00:22:16,240 --> 00:22:18,40 dass der Hof besteht. 307 00:22:18,120 --> 00:22:20,800 Hätte es, wenn ihr es anders gewollt hättet, 308 00:22:20,880 --> 00:22:23,760 andere Möglichkeiten gegeben? Ja klar. 309 00:22:23,840 --> 00:22:28,640 Erzwingen kann man nichts, das muss man auch gerne machen, 310 00:22:28,720 --> 00:22:33,680 aber ich mach das gerne und bei mir war das klar, 311 00:22:33,760 --> 00:22:36,120 dass es keine andere Lehre gibt. 312 00:22:36,280 --> 00:22:38,520 Ich war in der Industrie fünf Jahre. 313 00:22:38,600 --> 00:22:41,320 Weil ich auch eine Landwirtschaft hab, 314 00:22:41,400 --> 00:22:44,440 will ich eine Landwirtschaftsausbildung machen, 315 00:22:44,520 --> 00:22:47,600 damit ich den Betrieb daheim weiterführen kann. 316 00:22:47,680 --> 00:22:50,800 Und was hat dich wechseln lassen? 317 00:22:50,880 --> 00:22:55,440 Die Arbeitszeiten, der Wechsel zwischen Spätschicht und Frühschicht 318 00:22:55,560 --> 00:22:59,40 und bei schönsten Wetter muss man arbeiten. 319 00:22:59,160 --> 00:23:01,880 Im landwirtschaftlichen Betrieb ist es so, 320 00:23:01,960 --> 00:23:05,920 wenn die Arbeiten gemacht sind, kann man auch mal mit der Familie 321 00:23:06,00 --> 00:23:09,160 zum Baden oder Radfahren, wenn das Wetter schön ist. 322 00:23:09,240 --> 00:23:12,760 Im Industriebetrieb muss man da eben arbeiten. 323 00:23:15,960 --> 00:23:20,200 Die Arbeit geht natürlich auch auf einem Hof nie aus. 324 00:23:20,280 --> 00:23:22,920 Selbst nicht in einem so modernen Stall, 325 00:23:23,00 --> 00:23:26,160 wie ihn Ausbilder Josef Eldracher besitzt. 326 00:23:26,320 --> 00:23:28,680 In seinem Naturland-Betrieb 327 00:23:28,760 --> 00:23:33,00 werden die Kühe rund um die Uhr vollautomatisch versorgt. 328 00:23:33,80 --> 00:23:37,120 Der elektronische Stall stellt sich ganz auf ihren Rhythmus ein. 329 00:23:37,200 --> 00:23:41,680 Das Reinigen des Spaltenbodens übernimmt hier der Roboter. 330 00:23:42,440 --> 00:23:47,160 Und die Tiere entscheiden selbst, wann sie gemolken werden. 331 00:23:47,720 --> 00:23:50,960 Das Kraftfutter lockt die Kuh in den Melkstand. 332 00:23:51,40 --> 00:23:53,440 Dort wird ihr Euter per Laser vermessen 333 00:23:53,520 --> 00:23:57,760 und der computergesteuerte Arm setzt die Melkbecher an. 334 00:23:57,840 --> 00:24:01,160 Vor 4 Jahren hat Josef Eldracher den Stall umgebaut, 335 00:24:01,240 --> 00:24:04,520 eine Investition für die nächsten 20 Jahre. 336 00:24:04,680 --> 00:24:08,680 Allein der Melkroboter hat ihn schon 150.000 Euro gekostet. 337 00:24:08,760 --> 00:24:12,400 Sein Sohn will den Betrieb später fortführen. 338 00:24:13,40 --> 00:24:18,00 Was früher schwere Arbeit war, wie Füttern, Melken und Misten, 339 00:24:18,80 --> 00:24:21,360 ist in dem Fall alles mechanisiert. 340 00:24:21,440 --> 00:24:27,800 Da merkt man, dass der Tagesablauf leichter vollzogen werden kann. 341 00:24:31,200 --> 00:24:35,560 Unser Betrieb hat früher 35 Kühe im Anbindestall gehabt 342 00:24:35,640 --> 00:24:40,680 und jetzt haben wir 70 Kühe im Laufstall mit moderner Technik. 343 00:24:40,760 --> 00:24:44,120 Und die Arbeit ist nicht mehr geworden. 344 00:24:44,680 --> 00:24:50,440 Ein Fütterungsroboter versorgt die Rinder mit Silofutter und Getreide. 345 00:24:51,160 --> 00:24:53,40 Wenn wir an der Seite stehen, 346 00:24:53,120 --> 00:24:56,640 kann es sein, dass wir am Sensor vorbeikommen. 347 00:24:59,440 --> 00:25:01,720 Wie empfindest du den Geruch? 348 00:25:01,800 --> 00:25:06,760 Sehr gut, aromatisch, nicht säuerlich, ist wichtig. 349 00:25:06,840 --> 00:25:08,760 Was findet man da alles? 350 00:25:10,40 --> 00:25:13,40 Getreide, Mineralfutter. 351 00:25:13,960 --> 00:25:16,880 Immer wieder passt sich der Lehrplan 352 00:25:16,960 --> 00:25:19,920 an den Wandel der Landwirtschaft neu an. 353 00:25:20,00 --> 00:25:24,400 In den Anfangszeiten haben wir noch Handmähen mit der Sense beigebracht. 354 00:25:24,480 --> 00:25:26,480 Auch das Dengeln von der Sense, 355 00:25:26,560 --> 00:25:29,800 das Schleifen von der Sense mit einem Wetzstein. 356 00:25:29,880 --> 00:25:32,600 Das ist heute aus dem Programm draußen. 357 00:25:32,680 --> 00:25:36,880 Das gibt es nicht mehr, weil die Zeit davongelaufen ist. 358 00:25:38,160 --> 00:25:42,760 Das ist ein typischer Zeiger, dass der Boden bisschen sauer ist. 359 00:25:43,360 --> 00:25:45,600 Manches Wissen ist zeitlos. 360 00:25:45,680 --> 00:25:49,80 Ferdinand muss z.B. wissen, was auf seiner Weide wächst. 361 00:25:49,240 --> 00:25:53,600 Für eine Gräsermappe soll er mindestens 66 Pflanzen sammeln. 362 00:25:53,760 --> 00:25:55,320 Das ist Frauenmantel. 363 00:25:55,400 --> 00:25:58,200 Da nimmst du ein richtig schönes Blatt 364 00:25:58,280 --> 00:26:01,120 und da siehst du, dass es der Frauenmantel ist, 365 00:26:01,200 --> 00:26:05,880 der nach vorne aufmacht. Das ist ein ganz wertvolles Kraut. 366 00:26:08,920 --> 00:26:13,480 Frauenmantel ist ein Heilkraut bei der Tierernährung. 367 00:26:17,120 --> 00:26:19,960 Ferdinand gefällt die Arbeit im Freien. 368 00:26:20,40 --> 00:26:25,80 Denn er kennt das auch anders, es ist nicht seine erste Ausbildung: 369 00:26:27,160 --> 00:26:29,880 Bauer war bei mir schon seit ich laufen kann 370 00:26:29,960 --> 00:26:33,40 und seit ich weiß, dass es Kühe und Traktoren gibt, 371 00:26:33,120 --> 00:26:38,80 mein Berufswunsch. Das hatte ich immer im Hinterkopf. 372 00:26:38,160 --> 00:26:40,960 Ich habe keinen Hof daheim, 373 00:26:41,40 --> 00:26:45,80 dann ist es schwierig, da eine Ausbildung zu machen, 374 00:26:45,160 --> 00:26:47,760 wenn man das nicht vor der Tür hat. 375 00:26:47,840 --> 00:26:50,960 Daher habe ich mich für die Uhrmacherei entschieden 376 00:26:51,40 --> 00:26:55,160 und bin dann aber wieder zurückgekommen zur Landwirtschaft. 377 00:26:55,240 --> 00:26:59,520 Weil ich dachte: Wenn nicht jetzt, wann dann? 378 00:26:59,600 --> 00:27:02,640 Und mit 23 dachte ich, mach ich es. 379 00:27:05,40 --> 00:27:07,200 Vom Allgäu nach Oberbayern. 380 00:27:07,280 --> 00:27:12,360 Ferdinand verbringt eine Woche an der Landmaschinenschule in Landsberg. 381 00:27:13,280 --> 00:27:16,920 In der Schule ist es natürlich eine Umstellung, 382 00:27:17,80 --> 00:27:19,920 wenn man als 23-Jähriger in eine Klasse kommt, 383 00:27:20,00 --> 00:27:23,480 wo jüngere Mitschüler mit einem auf der Schulbank sitzen. 384 00:27:23,560 --> 00:27:26,640 Aber dadurch, dass es so abwechslungsreich ist 385 00:27:26,720 --> 00:27:31,880 und so interessante Themengebiete sind, ist es für mich kein Problem. 386 00:27:43,40 --> 00:27:47,800 Hier lernt er auch die Grundlagen des Schlepperfahrens. 387 00:27:55,320 --> 00:27:59,560 Das Treckerfahren ist ja für kleine Jungs oft ein Traum. 388 00:27:59,640 --> 00:28:01,760 Ist es auch ein Groß-Männer-Traum? 389 00:28:01,840 --> 00:28:04,560 Auf jeden Fall. Das ist der Traum von jedem, 390 00:28:04,640 --> 00:28:09,640 dass er mal auf einem Traktor fährt mit 200 PS aufwärts oder 150. 391 00:28:09,720 --> 00:28:13,280 Es macht einfach Spaß und es ist ein Traum. 392 00:28:14,320 --> 00:28:16,160 Was wiegt der Bock? 393 00:28:16,960 --> 00:28:19,80 9,5 Tonnen ungefähr. 394 00:28:19,560 --> 00:28:21,920 Fahren die Räder immer mit? 395 00:28:22,00 --> 00:28:24,840 Die fahren immer mit, das ist so. 396 00:28:25,00 --> 00:28:28,760 Fast zwei Jahre Ausbildung hat Ferdinand noch vor sich. 397 00:28:28,840 --> 00:28:32,760 Seine Berufsaussichten sind jetzt schon vielversprechend. 398 00:28:32,840 --> 00:28:36,760 Auch ohne eigenen Hof hat er gute Chancen unterzukommen, 399 00:28:36,920 --> 00:28:41,200 in der Futtermittelbranche etwa oder auch in der Energiewirtschaft. 400 00:28:41,280 --> 00:28:44,480 Leute mit dieser sehr praxisorientierten Ausbildung 401 00:28:44,560 --> 00:28:46,40 sind gefragt. 402 00:28:46,120 --> 00:28:48,960 Ich gehe sehr entspannt an die ganze Situation. 403 00:28:49,40 --> 00:28:53,560 Ich freue mich, dass ich den Schritt gemacht habe mit der Landwirtschaft. 404 00:28:53,640 --> 00:28:56,840 Es gibt so viele Möglichkeiten in der Landwirtschaft, 405 00:28:56,920 --> 00:28:59,480 sich weiterzubilden oder weiterzuarbeiten, 406 00:28:59,560 --> 00:29:03,00 dass mir das überhaupt keine Sorge macht. 407 00:29:33,600 --> 00:29:36,280 Vorbereitung für die Vieh-Auktion. 408 00:29:36,360 --> 00:29:39,240 Zwei Braunviehkühe, Vera und Elaine, 409 00:29:39,320 --> 00:29:42,00 will Michael Denz am nächsten Tag verkaufen. 410 00:29:42,80 --> 00:29:44,440 Und er hat jetzt Unterstützung. 411 00:29:44,520 --> 00:29:48,00 Seit August hilft Roman Mesmer bei der Arbeit. 412 00:29:48,600 --> 00:29:52,520 Ein ganzes Jahr lang wird er auf dem Hof sein. 413 00:29:58,960 --> 00:30:00,840 Kommst du selbst auch vom Hof? 414 00:30:00,920 --> 00:30:05,80 Ja, meine Eltern oder wir haben auch einen Hof daheim. 415 00:30:06,400 --> 00:30:09,40 Somit hab ich etwas Erfahrung. 416 00:30:09,360 --> 00:30:12,480 Grundlegende Dinge weiß man schon. 417 00:30:15,280 --> 00:30:18,440 Ist das ein spezielles Kuh-Shampoo? 418 00:30:19,760 --> 00:30:21,840 Ja, eigentlich schon. 419 00:30:21,920 --> 00:30:25,800 Ja. Kommt aus Amerika. Ziemlich speziell, ja. 420 00:30:26,320 --> 00:30:31,520 Es löst den Dreck besser auf und ist hautfreundlich. 421 00:30:31,880 --> 00:30:34,40 Es bringt das Fell eher zum Glänzen 422 00:30:34,120 --> 00:30:36,00 als ein herkömmliches Shampoo. 423 00:30:36,80 --> 00:30:39,240 Da brauchst du ziemlich viel, normales Haar-Shampoo, 424 00:30:39,320 --> 00:30:43,600 und so braucht man weniger Menge. Wird dann sauber. 425 00:30:45,320 --> 00:30:48,00 Kurz nach sechs Uhr in der Früh 426 00:30:48,80 --> 00:30:51,440 machen sich Michael und Roman auf den Weg nach Kempten. 427 00:30:51,520 --> 00:30:55,800 In der Allgäu-Halle findet heute die Vieh-Auktion statt. 428 00:31:02,480 --> 00:31:04,120 Komm her. 429 00:31:04,880 --> 00:31:07,680 Nur Braunvieh wird hier versteigert. 430 00:31:07,760 --> 00:31:11,80 Die Rasse gilt als guter Milchlieferant. 431 00:31:15,760 --> 00:31:17,560 Eine letzte Dusche noch, 432 00:31:17,640 --> 00:31:22,80 obwohl die Milchleistung letztlich über den Preis entscheidet. 433 00:31:22,160 --> 00:31:26,440 Erst nach gut zwei Jahren, wenn sie ihr erstes Kalb geboren hat, 434 00:31:26,520 --> 00:31:30,520 gibt eine Kuh Milch. So lange hat auch Matthias gewartet. 435 00:31:30,600 --> 00:31:33,80 Jetzt braucht er wieder Platz im Stall. 436 00:31:33,160 --> 00:31:35,160 Er muss verkaufen. 437 00:31:35,960 --> 00:31:40,80 Ist die Auktion selber spannend für dich anzuschauen? 438 00:31:40,160 --> 00:31:43,200 Ja, es ist immer ein Ansporn da. 439 00:31:43,280 --> 00:31:45,840 Man weiß ja nicht, wie viel man kriegt 440 00:31:45,920 --> 00:31:50,00 und was der Käufer ausgeben will auf der Auktion. 441 00:31:50,80 --> 00:31:52,80 Es ist immer wieder spannend. 442 00:31:54,840 --> 00:31:59,400 Der Startpreis wird bereits vor Auktionsbeginn festgesetzt. 443 00:31:59,480 --> 00:32:02,680 Doch seitdem die Abschaffung der Milchquote 444 00:32:02,760 --> 00:32:05,360 den Milchpreis in den Keller getrieben hat, 445 00:32:05,440 --> 00:32:08,200 sind auch die Preise für Milchkühe gesunken. 446 00:32:08,280 --> 00:32:10,520 Schlechte Voraussetzungen also. 447 00:32:12,360 --> 00:32:14,720 * Er ruft die Gebote aus. * 448 00:32:19,160 --> 00:32:22,80 Sogar für Kälbchen wird weniger gezahlt 449 00:32:22,160 --> 00:32:24,480 als auf vergangenen Auktionen. 450 00:32:27,240 --> 00:32:32,00 Viel geht heute nicht, darauf macht sich auch Michael gefasst. 451 00:32:35,760 --> 00:32:40,80 Zwischen 900 und 2300 Euro erzielt eine Jungkuh. 452 00:32:40,160 --> 00:32:45,320 Der Preis orientiert sich an ihrer Milchleistung und ihrer Melkbarkeit. 453 00:32:48,520 --> 00:32:51,240 1560, 1580, 1600. 454 00:32:54,400 --> 00:32:56,920 1680, 1700, 1720, 1740. 455 00:32:58,280 --> 00:33:00,120 Michael ist bereit. 456 00:33:00,200 --> 00:33:04,960 Zwei Jahre lang war Vera in seinem Stall, viel Arbeit und Zeit 457 00:33:05,40 --> 00:33:09,440 und um die 1800 Euro, die er investiert hat. 458 00:33:19,600 --> 00:33:24,360 Jungkuh Vera startet mit 1000 Euro, aber niemand bietet. 459 00:33:27,120 --> 00:33:30,80 Der Auktionator muss den Preis senken. 460 00:33:31,440 --> 00:33:33,320 1000. 461 00:33:34,240 --> 00:33:38,200 1000. 960 noch, 960. 462 00:33:38,920 --> 00:33:40,760 960. 463 00:33:44,360 --> 00:33:45,960 900. 464 00:33:46,40 --> 00:33:48,80 920, 940, 960, 980. 465 00:33:50,00 --> 00:33:51,920 980 sind geboten. 466 00:33:52,880 --> 00:33:54,840 980 zum Zweiten. 467 00:33:57,440 --> 00:33:59,440 980 zum Dritten. 468 00:34:03,80 --> 00:34:08,160 Für nur 980 Euro geht Vera am Ende an einen neuen Besitzer. 469 00:34:09,320 --> 00:34:13,600 Es war eine Nullrunde. Ich zahl drauf bei der Kuh. 470 00:34:14,640 --> 00:34:17,520 Da ist nix mehr verdient an der Kuh. 471 00:34:19,80 --> 00:34:22,840 Der, der sie hat, kann sich glücklich schätzen. 472 00:34:22,920 --> 00:34:26,960 Aber ich hab nix verdient, ich hab nur die Arbeit gehabt. 473 00:34:27,40 --> 00:34:30,200 In so einer Situation kann man nix anderes machen. 474 00:34:30,280 --> 00:34:33,640 Man will sie auch nicht zum Schlachten tun. 475 00:34:35,240 --> 00:34:37,760 Da kommt man schon ins Grübeln: 476 00:34:37,840 --> 00:34:40,880 Ist das noch sinnvoll, was man da macht? 477 00:34:41,160 --> 00:34:45,840 Man hat sie 2,5 Jahre aufgepäppelt, aus dem Dreck gezogen, 478 00:34:45,920 --> 00:34:50,00 und dann kriegst du das Geld, wo eigentlich nur ... 479 00:34:53,320 --> 00:34:56,480 ... nix bezahlt ist, eine Nullrunde war. 480 00:34:58,40 --> 00:35:01,640 Aber man muss damit leben. Nützt nichts. 481 00:35:09,400 --> 00:35:11,600 Altusried im Oberallgäu. 482 00:35:11,760 --> 00:35:16,160 Das Wochenende verbringt Lehrling Lucia bei ihren Eltern. 483 00:35:16,680 --> 00:35:19,80 Und auch hier ist sie fleißig. 484 00:35:19,160 --> 00:35:23,00 Die Familie besitzt einen kleinen Hof mit 40 Kühen. 485 00:35:23,80 --> 00:35:25,640 Vater Franz Mayer und Mutter Monika 486 00:35:25,720 --> 00:35:28,760 haben den Betrieb von den Großeltern übernommen. 487 00:35:28,840 --> 00:35:30,720 Damals schon haben sie den Hof 488 00:35:30,800 --> 00:35:33,440 auf ökologische Landwirtschaft umgestellt. 489 00:35:33,520 --> 00:35:37,560 Von der Biomilch lässt sich deutlich besser leben. 490 00:35:45,880 --> 00:35:48,880 Lucia ist die jüngste der drei Töchter 491 00:35:48,960 --> 00:35:52,440 und auch die, die sich am meisten für den Hof begeistert. 492 00:35:52,520 --> 00:35:55,960 Ihre Schwestern haben andere Berufe gelernt. 493 00:36:05,960 --> 00:36:09,920 Wir waren von klein auf, als Babys mehr oder weniger, 494 00:36:10,00 --> 00:36:11,760 schon im Stall mit dabei. 495 00:36:11,840 --> 00:36:15,200 Dass wir richtig zu gebrauchen waren, 496 00:36:16,00 --> 00:36:20,800 das war erst später dann, mit sechs, sieben oder so. 497 00:36:20,880 --> 00:36:25,240 Aber wir waren immer dabei und haben probiert zu helfen. 498 00:36:33,200 --> 00:36:35,280 Eines der wenigen Mädchen 499 00:36:35,360 --> 00:36:38,840 unter vielen Jungen an der Landwirtschaftsschule zu sein, 500 00:36:38,920 --> 00:36:41,520 hielt Lucia zunächst von der Ausbildung ab. 501 00:36:41,600 --> 00:36:45,840 Erst nach einer Gärtnerlehre wagte sie den Schritt doch. 502 00:36:48,40 --> 00:36:53,320 Es ist vielleicht ungewohnt oder eher ungewöhnlich, 503 00:36:53,400 --> 00:36:56,600 dass die Tochter Landwirt lernt. 504 00:36:57,80 --> 00:37:00,80 Aber ich hab sie davor schon unterstützt, 505 00:37:00,160 --> 00:37:04,280 grad bei Maschinen. Lucia hasst Maschinen eigentlich. 506 00:37:07,40 --> 00:37:10,00 Ich hab immer versucht, ihr zu zeigen, 507 00:37:10,80 --> 00:37:12,800 dass das alles nicht so schwer ist. 508 00:37:12,880 --> 00:37:16,640 Dass man auch als Frau mit Maschinen arbeiten kann 509 00:37:16,720 --> 00:37:18,920 und auch Anhänger und alles. 510 00:37:22,760 --> 00:37:25,360 Aber ich bin auch der Meinung, 511 00:37:25,440 --> 00:37:29,440 dass sie das nie allein machen kann als Frau. 512 00:37:29,520 --> 00:37:32,440 Sie braucht einen passenden Partner. 513 00:37:34,00 --> 00:37:37,480 Den richtigen Partner einmal vorausgesetzt, 514 00:37:37,640 --> 00:37:40,680 auch wirtschaftlich ist jeder Hof ein Wagnis. 515 00:37:40,840 --> 00:37:43,320 Noch wäre es zu früh für eine Übergabe, 516 00:37:43,400 --> 00:37:46,320 auch wenn die Eltern sich das vorstellen können. 517 00:37:46,400 --> 00:37:51,00 Doch die Zukunft in der Landwirtschaft ist kaum vorhersehbar. 518 00:37:53,160 --> 00:37:55,200 Im Moment ist es schwierig. 519 00:37:55,280 --> 00:37:59,400 Aber es kann nächstes, übernächstes Jahr wieder nicht so sein. 520 00:37:59,480 --> 00:38:03,320 Vor zwei Jahren war die wirtschaftliche Lage ganz okay. 521 00:38:04,760 --> 00:38:07,880 Davon kann man nicht seine Berufsfindung 522 00:38:07,960 --> 00:38:10,560 oder wohin es einen zieht abhängig machen. 523 00:38:10,640 --> 00:38:13,440 Wenn das so eindeutig ist wie bei ihr, 524 00:38:13,520 --> 00:38:15,400 das ist toll. 525 00:38:16,560 --> 00:38:18,360 So, Mucki. 526 00:38:23,920 --> 00:38:26,680 Lucia ist mit ihrer Wahl glücklich, 527 00:38:26,760 --> 00:38:29,960 was andere davon halten, interessiert sie weniger. 528 00:38:30,40 --> 00:38:34,80 In der Gesellschaft aber ist die Landwirtschaft ein Dauerbrenner. 529 00:38:34,160 --> 00:38:37,880 Und vor allem ein Thema, bei dem alle mitreden wollen. 530 00:38:38,40 --> 00:38:40,960 Warum muss ein Kalb weg von der Mutter? 531 00:38:41,840 --> 00:38:45,360 Warum muss man so oft das Gras mähen 532 00:38:45,440 --> 00:38:49,480 oder warum überlässt man die Natur nicht sich selber? 533 00:38:49,560 --> 00:38:54,40 Oder im Waldbereich, warum muss man da "Monokulturen" machen? 534 00:38:54,120 --> 00:38:59,80 Das mag mit Abstand betrachtet schon in die Richtung gehen, 535 00:38:59,160 --> 00:39:02,280 von außen, bloß wenn man nicht in der Materie ist 536 00:39:02,360 --> 00:39:07,320 und damit arbeiten muss und davon leben, das ist der Unterschied ... 537 00:39:07,400 --> 00:39:11,440 Wir machen das ja nicht aus Jux und Tollerei, 538 00:39:11,520 --> 00:39:14,720 sondern da geht's ums nackte Überleben. 539 00:39:14,800 --> 00:39:18,800 Und diese Diskrepanz zwischen knallharter Nutztierhaltung 540 00:39:18,880 --> 00:39:22,480 bzw. knallhartem Wirtschaften auf dem Hof 541 00:39:22,600 --> 00:39:24,960 und die ideale Bilderbuch-Vorstellung 542 00:39:25,40 --> 00:39:26,680 klafft extrem auseinander. 543 00:39:26,760 --> 00:39:29,160 Drum brauchst du eine gute Ausbildung, 544 00:39:29,240 --> 00:39:31,40 einen guten Hintergrund, 545 00:39:31,120 --> 00:39:34,760 damit du in solchen Diskussionen bestehen kannst. 546 00:39:35,200 --> 00:39:38,360 Zurück zum Ausbildungs-Hof nach Immenstadt, 547 00:39:38,520 --> 00:39:41,200 die lang gefürchtete Abschlussprüfung. 548 00:39:41,280 --> 00:39:45,440 Lucias erste Aufgabe war tatsächlich, einen Baum zu fällen. 549 00:39:45,600 --> 00:39:49,760 Das hat auch geklappt. Jetzt geht es in den Kuhstall. 550 00:39:49,920 --> 00:39:52,920 Das Sprunggelenk ist hier bei der Kuh. 551 00:39:53,840 --> 00:39:55,960 Die Fessel ist da unten. 552 00:39:57,640 --> 00:39:59,920 Für Lucia ein Heimspiel. 553 00:40:00,640 --> 00:40:06,360 Michael Denz ist auch mit im Stall. Er arbeitet nebenher als Prüfer. 554 00:40:06,840 --> 00:40:10,400 .... ob sie genügend gefressen hat davor. 555 00:40:11,160 --> 00:40:14,960 Erst mal hab ich eine Sinnesprüfung beim Kalb gemacht. 556 00:40:15,40 --> 00:40:20,880 Das Kalb sollte eine nasse Nase ... Das Flotzmaul sollte feucht sein. 557 00:40:20,960 --> 00:40:25,840 Wenn sie ganz trocken ist, weiß man, irgendwas stimmt nicht. 558 00:40:25,920 --> 00:40:28,40 Das Kalb könnte krank sein. 559 00:40:28,120 --> 00:40:30,360 Dann schaut man sich die Ohren an: 560 00:40:30,440 --> 00:40:32,960 Hat's ein Ohrenspiel, bewegt's die Ohren 561 00:40:33,80 --> 00:40:35,760 oder hängen sie bloß nach unten? 562 00:40:35,920 --> 00:40:38,280 Dann schaut man, wie's mit dem Fell ... 563 00:40:38,360 --> 00:40:42,00 Das ist frisch geboren, da ist's klar, dass es so ausschaut. 564 00:40:42,80 --> 00:40:45,440 Aber bei Älteren sollte das Fell glatt sein. 565 00:40:45,520 --> 00:40:50,40 Gab's irgendwas, was du schwer fandest oder nicht wusstest? 566 00:40:51,440 --> 00:40:54,480 Ja, paar einzelne kleinere Fragen, 567 00:40:54,560 --> 00:40:58,480 aber ich glaub, das Hauptsächliche hab ich gewusst. 568 00:40:58,560 --> 00:41:02,560 Ja, es hat schon gepasst. - Es hat ganz gut gepasst. 569 00:41:05,720 --> 00:41:09,160 Fast zwei Monate später in Marktoberdorf. 570 00:41:09,240 --> 00:41:11,280 Endlich ist es so weit: 571 00:41:11,360 --> 00:41:16,520 Lucia und ihre Eltern bei der Abschlussfeier, der "Freisprechung". 572 00:41:16,600 --> 00:41:20,80 Heute bekommen die Lehrlinge ihre Zeugnisse. 573 00:41:20,160 --> 00:41:24,160 Trotz Milchkrise ist der Beruf als Landwirt im Allgäu 574 00:41:24,320 --> 00:41:25,720 immer noch beliebt. 575 00:41:25,800 --> 00:41:28,720 Die Ausbildungszahl bleibt seit Jahren konstant. 576 00:41:28,800 --> 00:41:33,400 An diesem Abend werden 81 Absolventen "freigesprochen". 577 00:41:41,920 --> 00:41:45,360 Die zehn Besten werden auf die Bühne gerufen. 578 00:41:46,440 --> 00:41:48,680 Platz Nummer sechs. 579 00:41:49,840 --> 00:41:52,720 Aus der Berufsschule Kempten. 580 00:41:55,40 --> 00:41:57,360 Und es gilt der Grundsatz: 581 00:41:58,320 --> 00:42:01,00 "Ladies first". 582 00:42:02,800 --> 00:42:06,400 Lucia Mayer, Fronhofen, 583 00:42:07,280 --> 00:42:10,360 mit dem Notendurchschnitt 1,69. 584 00:42:10,840 --> 00:42:12,720 Alles Gute. 585 00:42:13,80 --> 00:42:15,80 Herzlichen Glückwunsch. 586 00:42:17,840 --> 00:42:19,320 Danke. 587 00:42:22,160 --> 00:42:23,920 Super. - Danke. 588 00:42:25,200 --> 00:42:29,920 Das hätt ich jetzt nicht gedacht. Jetzt bin ich ganz überrascht. 589 00:42:30,00 --> 00:42:33,160 Ich hab nicht gedacht, dass es so gut ausfällt. 590 00:42:33,240 --> 00:42:36,00 Wie fühlt sich das an? Voll gut. 591 00:42:51,800 --> 00:42:56,160 Lucia wohnt wieder zu Hause und genießt ihre Sommerferien, 592 00:42:56,320 --> 00:42:59,480 soweit das auf einem Hof eben möglich ist. 593 00:42:59,560 --> 00:43:03,40 Wie's momentan aussieht, werd ich mal den Hof übernehmen. 594 00:43:03,120 --> 00:43:05,440 Aber das kann ein paar Jahre dauern, 595 00:43:05,520 --> 00:43:08,320 weil meine Eltern sind auch noch nicht so alt, 596 00:43:08,400 --> 00:43:10,680 dass man gleich übergeben kann. 597 00:43:10,760 --> 00:43:15,600 Ich bin ja jetzt quasi nur Geselle oder Landwirtsgehilfe. 598 00:43:15,680 --> 00:43:19,360 Die Ausbildung ist somit noch lang nicht abgeschlossen, 599 00:43:19,440 --> 00:43:22,800 bis man dann wirklich einen Betrieb führen kann. 600 00:43:22,880 --> 00:43:26,80 Das dauert doch noch mal ein paar Jahre. 601 00:43:33,680 --> 00:43:35,680 Untertitelung: BR 2017